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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油  ，待

油六成热 下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼  和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。